食材配料
- ¼ 磅 Oh Micro! 豌豆苗
- ½ 磅 Oh Micro! 花生芽
- 1–2 汤匙食用油（高烟点的中性油）
- 1 汤匙酱油
- 1 茶匙芝麻油
- 冰水浴（用于焯水）
烹饪步骤
- 烧开一小锅水。加入 ½ 磅花生芽，煮 1 分钟。立即捞出并放入冰水中迅速降温。沥干水分。
- 将烤架预热至中高火。放入焯过水的花生芽，翻炒 2–3 分钟，直至散发香气并微焦。
- 从火源上移开，拌入酱油和芝麻油。快速翻炒，让每一颗花生芽都裹上浓郁的酱汁。
- 将滚烫的花生芽直接淋在新鲜豌豆苗上。趁热立即上桌！
口感对比是关键：千万不要炒豆苗！这道菜的秘诀在于利用滚烫花生的余温，在餐桌上轻轻加热并软化新鲜豌豆苗，同时保留底层清脆的口感。