食材配料

• ¼ 磅 Oh Micro! 豌豆苗 （切碎）
• 40克 蚝菇（切细末）
• 70克 干豆腐/压制豆腐（切小丁或擦丝）
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 烘焙芝麻油
• ½茶匙 姜（磨碎）
• ¼茶匙 白胡椒粉
• ½茶匙 盐
• ½包 馄饨皮（约24张）
• 高汤或蘸酱（供享用）

烹饪步骤

1. 烧一锅开水。将豌豆苗汆烫30秒，然后立即放入冷水中冷却。捞出沥干，用手或纱布尽可能挤出多余水分，将豌豆苗切碎。
2. 在中型搅拌碗中，混合切碎的豌豆苗、蚝菇碎和豆干丁。加入生抽、芝麻油、姜末、白胡椒粉和盐，搅拌均匀直至完全融合
3. 将一张馄饨皮平放在手心。放入约1汤匙内馅于中央。用手指蘸少许水润湿皮边缘。将皮对折呈长方形或三角形，压紧边缘排出空气并封口。将两个底角向中间聚拢，重叠并蘸一点水压紧，做出上海传统馄饨的形状。重复步骤包好全部24个馄饨。
4. 大锅烧水至沸腾。轻轻放入馄饨，煮3-4分钟直到它们浮起且皮变得半透明。用漏勺捞出即可。
5. 可以放入清爽的热汤中并撒上葱花，或者拌上酱油和辣椒油制成美味的干拌馄饨！